RECEITAS

O fettuccine alfredo caseiro é uma daquelas receitas reconfortantes, perfeitas para dias frios ou para um almoço especial em família. Cremoso, envolvente e cheio de sabor, ele ganha outro nível quando preparado com massa fresca feita em casa, garantindo textura sedosa e molho perfeitamente aderido.

Nesta versão americanizada do clássico, ensinamos o passo a passo completo usando a Atlas 150 com acessório Fettuccine, ideal para quem busca resultado profissional na cozinha.

O tagliatelle al ragù bolognese é um dos pratos mais emblemáticos da culinária italiana — e também um dos mais mal compreendidos fora da Itália. Ao contrário do que muitos pensam, o ragù alla bolognese autêntico não é servido com spaghetti, mas sim com tagliatelle de massa fresca, como manda a tradição de Bologna.

Neste post educativo, você aprende a receita original, registrada na Accademia Italiana della Cucina, com técnicas clássicas e o uso da Atlas 150, garantindo uma massa perfeita para um molho longo e encorpado.

O pappardelle é uma massa larga e generosa, perfeita para molhos encorpados e ricos em sabor. Originário da Toscana, ele combina especialmente bem com ragù mais intensos, que aderem facilmente à sua superfície ampla.

Nesta receita, o ragù de linguiça italiana traz profundidade, leve picância e uma textura suculenta que transforma o prato em uma experiência reconfortante. Quando preparado com massa fresca artesanal, o resultado é digno das melhores trattorias italianas.