RECEITAS
Cannelloni de Ricota e Espinafre ao Sugo
DIFICULDADE
Médio
TEMPO
1h40min
RENDIMENTO
4 porções Porções
CUSTO
Médio
O cannelloni é uma massa em formato de tubo, perfeita para recheios cremosos e bem temperados. Muito popular na culinária italiana tradicional, ele é frequentemente servido em almoços de família e ocasiões especiais, sempre acompanhado de um molho que realça seus sabores.
Nesta receita, o clássico recheio de ricota e espinafre ganha destaque com um molho sugo caseiro, equilibrando acidez e frescor. Preparar a massa fresca em casa garante textura delicada e excelente absorção do molho, elevando o prato a outro nível.
INGREDIENTES
| Item |
|---|
| 500 g de massa para lasanha |
| 500 g de ricota |
| 1 maço de espinafre |
| 100 g de mussarela ralada |
| pimenta-do-reino em pó a gosto |
| sal a gosto |
| 1 colher (sopa) de manteiga |
| 1/2 cebola picadinha |
| 1 colher (sopa) de farinha de trigo |
| 1 copo de leite |
| 1 colher de queijo ralado |
| 4 colheres (sopa) de creme de leite |
| sal a gosto |
| 100 g de mussarela ralada para gratinar |
| 2 latas de tomates pelados |
| 1 colher (sopa) de azeite |
| 1/2 cebola pequena picada em pequenos cubinhos |
| 1 dente de alho grande picado em pequenos cubinhos |
| 8 folhas de manjericão |
| Sal e Pimenta-do-reino a gosto |
| 1 pitada de açúcar |
MODO DE PREPARO
Canelone
- Cozinhe a massa de lasanha de acordo com as instruções na embalagem.
- Disponha as folhas de massa cozidas em um pano de prato limpo. Reserve.
- Numa tigela, misture a ricota, a mussarela, o sal e a pimenta.
- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e refogue o espinafre.
- Misture o espinafre na ricota.
- Enrole cada folha de massa com o recheio de ricota e disponha os canelones numa travessa.
Molho branco
- Numa panela, coloque a manteiga, a cebola, 1 colher de farinha de trigo, leite e misture bem para não empelotar.
- Coloque o queijo ralado e o creme de leite, tempere com sal e mexa até engrossar.