Modo de Preparo:

• Numa tigela, misture a farinha com o açúcar.


• Adicione a manteiga, o extrato de baunilha e amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa.


• Divida a massa em duas porções e modele cada metade num rolinho com cerca de 2,5 cm de diâmetro.


• Embale com filme (ou papel-manteiga) e leve à geladeira para firmar por 30 minutos (se preferir, prepare no dia anterior).


• Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).


• Corte cada rolinho em fatias de cerca de 1 cm de espessura.


• Transfira para uma assadeira grande antiaderente, deixando cerca de 1 cm entre cada um (caso não seja antiaderente, unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo).


• Com um garfo, aperte levemente cada biscoito para marcar.


• Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados na borda — eles terminam de firmar depois de esfriar.


• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir ou armazenar.